Innovative Ideen für delikate Leberwurst

Mit wertvollen Pflanzenölen und dem natürlichen Emulgator Lecithin

Das Thema gesunde und bewusste Ernährung bekommt in unserer Gesellschaft einen immer höheren Stellenwert. Dies zeigt sich u. a. bei der immer größeren Nachfrage nach BIO-Produkten und fettreduzierten Produkten.

Bestimme Zutaten sind beim Verbraucher positiv belegt, andere wiederum stoßen auf Ablehnung.

Für die Kaufentscheidung der Verbraucher gewinnt zunehmend die physiologische Wertigkeit, sowie der natürliche Ursprung unserer Lebensmittel immer mehr an Bedeutung.

Dies gilt es bei der Produktentwicklung zu berücksichtigen.

Durch die Verwendung von FIALESS-Lec, ein Emulgator auf Basis eines Sonnenblumen-Lecithin und hochwertigem, pflanzlichem Keimöl, ist es möglich eine delikate Leberwurst herzustellen.

Die Erwartungen des Verbrauchers werden sowohl durch den Einsatz von Lecithin, als auch die Reduzierung des tierischen Fettgehalts durch pflanzliches Öl erfüllt. Durch diese Zutaten nimmt diese Leberwurst  eine Sonderstellung gegenüber herkömmlichen Produkten ein.

In Kombination mit den ausgewogenen Gewürzmischungen F.I.A.-Delikate Leberwurst erhalten Sie ein Produkt, welches sich sowohl sensorisch als auch geschmacklich von einem konventionellem Produkt abhebt.

Vorteile für Ihr Enderzeugnis:

• Abgerundeter Geschmack Ihres Enderzeugnisses
• Reduzierung des tierischen Fettgehalts durch pflanzliches Öl
• Clean Label, d. h. Ohne Geschmacksverstärker – Glutamat, Würze, Hefeextrakt, etc.
• keine Allergenbelastung
• Da Sonnenblumen-Lecithin eingesetzt wird ohne GMO-Problematik

Ãœber Lecithine: 

Neben seinen technologischen Eigenschaften haben Lecithine auch gesundheitsfördernde Eigenschaften.

Lecithin gehört als natürlicher, fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Auf Grund seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein zentraler Baustein der Zellmembranen.

Somit sind die Lecithine an einer Vielzahl von Stoffwechselprozessen in allen Geweben und Blutzellen beteiligt und haben einen starken Einfluss auf die Gesundheit des Menschen insgesamt.

Folgende gesundheitsfördernde Eigenschaften werden Lecithine nachgesagt:

• Verbesserung der Fettverdauung
• Positiver Einfluss auf den Cholesterinspiegel
• Verbesserung des Verhältnisses von HDL zu LDL‑Cholesterin
• Positive Beeinflussung der Regeneration von Leberzellen enthalten natürliches Cholin, das für das Funktionieren unseres Nervensystems große Bedeutung hat.

Gerne stellen wir Ihnen ein Compound für Ihre individuelle Anforderung zur Verfügung.

Bitte sprechen Sie uns diesbezüglich an.