Emulgatoren
Durch die Verwendung von FIALESS Emulgatoren erreichen Sie eine optimale Emulgierung sowohl bei Frischware als auch bei Konservenprodukten. Durch die optimierte Wasserbindung und Fettstabilisierung wird ein Gelee- und Fettabsatz vermieden.
Ihre Produkte erhalten ein homogenes Erscheinungsbild.
Die Emulgatoren auf Basis Palmöl sind auch Mass Balanced
(RSPO-zertifiziert) lieferbar.
Anwendung :
Einsetzbar zur Herstellung einer Voremulsion oder Trockenzugabe.
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FIALESS B |
Brühwurst |
E 471: Mono- und Diglyceride |
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FIALESS NEU |
Kochwurst |
E 472c: Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden auf Palmölbasis |
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FIALESS AM |
Brühwurst |
E 471, Maltodextrin |
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FIALESS OPTI |
Brühwurst/ Kochwurst |
E 471, E 472c |
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FIALESS MS 40 |
Kochwurst |
E 472b: Milchsäureester von Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren |
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FIALESS LEC |
Brühwurst/ Kochwurst |
E 322:Lecithin |
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FIALESS LEC Spezial |
Brühwurst/ Kochwurst |
E 322: Lecithin, Molkenprotein |